香港飛龍.online 官方授權發布的第4代「香港飛龍」標誌 本文内容： 忠州豆腐乳，重慶市忠縣特產，中國國家地理標誌產品。[1-4]忠州豆腐乳又名忠縣豆腐乳，是地方風味名菜，屬於重慶菜。忠州豆腐乳始於唐代，盛於清朝，千餘年來旺盛不衰，其所用菌種系以清雍正十二年（1734年）啓用至今的黴房分離而得，其酶系多樣性和分解力爲中國獨有。忠州豆腐乳富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質、人體不能合成的8種必需氨基酸、胡蘿蔔素及多種維生素等，具有健脾寬中、潤燥、除溼等功效。2010年，忠州豆腐乳製作技藝被列入重慶市第二批非物質文化遺產名錄。2012年3月，原國家質檢總局批准對“忠州豆腐乳”實施地理標誌產品保護。[1-2]中文名忠州豆腐乳產地名稱重慶市忠縣品質特點光澤鮮豔，塊型整齊，清香味美地理標誌國家質檢總局地理標誌產品批准文號國家質檢總局公告2012年第51號批准時間2012年03月27日 (本文内容不代表本站观点。) --------------------------------- |
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